Es la estrella de nuestra bodega, debido a la exclusividad y buena adaptación de esta variedad en nuestras fincas, pocedente de nuestros viñedos más jóvenes de la Baltana Vieja, de unos 12 años.
Unas cepas con unos clones seleccionados muy poco productivos, hacen que tengamos una buena concentración de azúcares y aromas, haciendo que este vino tenga mucho carácter. Cosechado a máquina de madrugada, llega fresco a primera hora de la mañana, aunque oscuro en la bodega.
Una maceración con las pieles de unas 3 horas dentro de la prensa cerrada, así extraemos todos los aromas de la piel. Prensado Ligero, desfangado estático en frío y una fermentación a temperatura controlada, para mantener el potencial aromático de esta variedad. Crianza en inoxidable para mantener el máximo a los aromas.
Un vino 100% Sauvignon Blanc con un perfil aromático espléndido.
Ganador de la medalla de bronce en el Decanter World Wine Awards 2016
Ganador de la medalla de oro en el Concurso Mundial de Sauvignon 2015 por segundo año consecutivo
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Cuchillo cocina Acero Inoxidable+barra Magnética (3 Cuchillos)
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