Xarel.Lo Ecológico de Altura
Bodega Miquel Jane
Nota de cata
En vista: vino blanco con tonalidades grisosas y verdosas, con un toque dorado muy ligero, que nos recuerda que es un vino joven.
En nariz: xarel.lo de una complejidad aromática fantástica, su aroma fresco, nos indica que está cultivado en altura. Notas anisadas, flor blanca, y fruta blanca en su punto de maduración. Una auténtica amabilidad en nariz.
En boca: explosión de aromas en boca, una acidez muy muy encajada en el abanico de aromas y buena estructura. Muy persistente una vez se ha probado.
Variedad
100% xarel.lo
Alcohol
+/- 12,50%
Crianza
Joven
Las uvas para elaborar este vino, nos los proporcionan unos cepas muy viejas de la variedad Parellada.
Cepas de más de 60 años, situados en nuestra finca de la Baltana Vella, a 480m de altura. Estos cepas plantadas en terrenos con pequeña pendiente y con un cultivo ecológico bastante extremo, producen unas uvas con una alta concentración de aromas, y con un grado alcohólico bastante elevado para ser Parellada.
Desde hace varios años, no se labra la finca, evitando así un exceso de producción y un equilibrio del cepo, conjuntamente con una poda corta y una buena poda en verde, hacemos que la uva llegue a uno punto de maduración perfecta. Uva cosechada a mano, elegida en la misma finca, y en pequeños remolques es transportado a una distancia de 2 km hasta la bodega.
Cosechada a mano, sin derrapar, lo ponemos dentro de la prensa neumática cerrada y lo prensamos a poca presión. Fermentación a temperatura controlada con levaduras seleccionadas. Crianza de 2 meses en depósito inoxidable y antes de embotellas, lo filtramos ligeramente.
Información del vendedor
- Nombre de la tienda: Bodega Miquel Jane
- Vendedor: Bodega Miquel Jane
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